Le domaine de La Borde est composé de 5 hectares de vignes âgées de 7 à 77 ans sur les vallons marneux de Pupillin. Il produit des vins de terroir à une échelle familiale à partir de cépages tels que le ploussard, le trousseau, le pinot noir, le chardonnay et le savagnin, qui s’expriment à travers différentes parcelles selon le sol et l’exposition.

Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont réalisées à partir de raisins triés de qualité. Le domaine pratique l’agriculture biologique depuis 2012 et utilise des préparats biodynamiques (bouse de corne et silice de corne) sur toutes les vignes.

Il adopte également une approche respectueuse du terroir, avec des traitements de contact sans molécule de synthèse, l’enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage), sans utilisation de désherbant chimique.

Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes issues du terroir et les doses de SO2 sont maintenues à leur minimum. Les cuvées du domaine, comme « Ploussard de feule », « Terre du Lias » ou « Côte de caillot », reflètent l’attachement du domaine aux traditions locales jurasiennes, tandis que des cuvées particulières comme « Foudre a Canon » (savagnin ouillé pendant 18 mois) ou « Vénéon » (ploussards vinifiés en blanc) suscitent la curiosité des amateurs de vins.